15
八月
2016

“里約食堂”,奧運期間的貧民窟食堂

(梵蒂岡電台訊)巴西廚師大衛•赫茲(David Hertz)和意大利廚師馬西莫•博圖拉(Massimo Bottura)在里約奧運期間發起了一項名為“里約食堂”(ReffettoRio)的活動,旨在把奧運村剩餘的食材變為貧民窟窮人的可口飯菜。這項活動得到了巴西農業部長和里約市長的支持。這兩位廚師在2015年米蘭世博會期間也舉辦過類似的活動。

博圖拉廚師向梵蒂岡電台表示:“這一切的緣起是教宗方濟各的第一次三鐘經祈禱。他當時說:‘主日愉快!祝大家午餐愉快!’語言如此質樸,卻包含了深刻的意義,對於我這個廚子來說,這代表了生活的一切。”

全世界有8億人營養不良,14億人肥胖。每年有13億噸的糧食被白白浪費,占全球食物總量的四分之一到三分之一。博圖拉對此表示:“我們必須作出榜樣,與浪費作鬥爭!這不是一個‘慈善’項目,而是一個文化項目;二者完全不同。實際上,在米蘭我們覺悟到,通過我們的餐廳我們重新構建了人的尊嚴,因為人不只靠麵包生活”。

來源:梵蒂岡電台

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